百姓彩神ll

首页?
电白美食在深圳 | 电白渔港新洲总店,品尝地道海鲜粤西菜
2020-04-14 11:19:004591

许多从家乡来到深圳的电白人,总是惦记着那熟悉的味道,就像父母做的饭菜,随着年岁的久远,愈是想念。

左右滑动查看更多电白菜式

有些人会在这座城市觅迹寻踪,只为物色隐匿在街角的电白餐厅,满足味蕾;有些人干脆捋起袖子,开基创业将家乡美味的温暖传递给更多的人。电白渔港的老板刘洪旭就是后一类人。


“以前创业和投资,单纯为了赚钱,现在更多是一份情怀和责任。对我而言,电白味道早已深入骨髓,我把它当是一种追求,一种羁旅在外的家乡情怀,希望能够在深圳为宣传家乡尽一份力。


这位出生在80年代尾巴的年轻创业者,从餐饮界“小白”,逆袭为地道的电白美食家,他身上有着电白人最典型的特质,不破不立,追求极致,内心仿佛藏着一团火,激励着自己不断往前奔跑。


推陈出新,不破不立


电白渔港位于福田新洲九街209号,专门经营海鲜粤西菜,迄今已有七年。许多粤西老乡都喜欢来这里品尝家乡的美味,由于往来顾客中电白人较多,因此这餐厅也常被人们亲切地叫做电白食堂。在深圳,如果您没来这里吃过一次电白菜,那真是一个遗憾。


之前的电白渔港并不像今天所看到这般:灯火明黄、觥筹交错。2015年,刘洪旭误打误撞闯进餐饮行业,从医械领域跨界,开始接手电白渔港,彼时它淹没在寻常商业大街的一角。


“一直以来,电白餐厅给人的感觉就是大排档、夫妻档、铺面小、环境不佳。我希望能够把人们的这种刻板印象去掉。


如何打破电白菜的刻板观念,推陈出新,在传统与创新之间寻找平衡,吸引更多的顾客,是刘洪旭要补上的第一课。


“这几年,在如何做好电白菜这件事情上,交了很多学费。我崇尚不破不立,从重新找准定位,管理系统升级,供应模式突破,到件设施52折腾了很多内容,也有不少人质疑。但是我知道这是必经之路,升级改造后的电白渔港必将以崭新的面貌迎接八方贵客。


微信图片_20200413150459.jpg
微信图片_20200413151646.jpg

△升级改造后的电白渔港


2019年末,重新升级后的电白渔港焕然一新,颜值颇高,目前拥有500多m?场地,200多餐位,9间包间,最大的可容纳20人一桌合适家庭聚餐,亲朋团聚,商务宴请的地方特色美食食府,消费实惠。


开发菜品,追求极致


餐厅的硬件上来了,但是菜品贫乏又是电白渔港发展的一道难题!刘洪旭迈的下一步即是在现有的基础上推出更多招牌菜式。


“经营餐厅最核心的还数出品。我的目标是打造一个深圳地道而特色的海鲜粤西菜食府。电白渔港力主追求地道的粤西口味和饮食习惯,出身电白的大厨与食材必不可少。


博贺海鲜、走地鸡、霞洞豆饼、水东芥菜和鸬鸭……电白渔港的食材进乎每天乡下直供,新鲜出炉,令人食指大动。


△丰富的菜谱


来了,总有合适您的味道


招牌白切走地鸡、瓦煲豉汁盘龙鳝、功夫乳鸽、香煎杂鱼、海鲜鸡蟹煲、生米海鲜粥、水东芥菜、粤西手工捞粉、电白咸虾时蔬、乡下手工番薯饼...




① 紫薯饼

② 烤乳鸽



没有最好,只有更好。电白渔港在开发菜品的道路上追求极致,还原家乡味道,粤西特色菜多达百道。每推出一道新菜式,刘洪旭都会邀请熟客来品尝,并仔细听取他们的意见,不断改良味道,保证特色基础,满足不同食客的味蕾




客似云来


为了严格把控食材的品质和全性,刘洪旭花大手笔在电白建了养殖场,进行相关产品的溯源计划目前养殖场有猪、走地鸡和白鸽等,坚持原生态生长,结合谷物喂养,足月出笼。这为之后的线上销售布局和品牌发展奠定了基础。

打造电白菜的品牌


对于未来的规划,刘洪旭希望能够打造出电白菜系的品牌。为此,他分两个部分:一延续电白渔港的经营模式,打造中档、正宗的电白餐厅,希望未来能够再开3家;二是创造轻餐鲜食模式——六米汤厨,组合粤西手工捞粉,电白鸭粥,海鲜鱼仔汤人均30元新鲜且优惠,打造餐饮的连锁品牌,进驻各大商场,前期规划5家以上。


GIF.gif
GIF7.gif

△经典的电白菜式:电白捞粉、大肠炒豆芽、大蒜沙姜炒鸡肉


目前,第一家六米汤厨正在进行最后的装修,不日便可开张,届时敬请光临。









曾经有人问刘洪旭,为什么从医疗器械跨行业去搞餐饮?他这样回答,“作为在深的电白人,我希望能够把粤西家乡菜的美味介绍给更多人,让人们一想吃粤西菜就想到‘电白渔港’和‘六米汤厨’。像一说牛肉就想到潮汕牛肉火锅那样,想到鸭粥,手工捞粉,白切走地鸡就想到粤西美食!希望更多乡贤一起参与这个事业。


无论是“电白渔港”还是即将开业的“六米汤厨”,这都是电白人在推广电白菜品牌上勇敢跨出的一步。


一方餐桌,见证人间百味,家乡美食最能抚慰人心。趁春光正好,与三两个好友相约,在电白渔港点上几个小菜,在美食中深深感受人生的小确幸。


//
商家信息
//


【店名】电白渔港

【地址】深圳市福田区新洲九街209号

【营业时间】10:00am~12:00pm

【美味热线】23999087/18038083876??

? ? ? ? ? ? ? ? ??刘总?13632791868